Dekstrosa monohidrat adalah senyawa organik yang sering digunakan dalam industri makanan dan minuman. Senyawa ini juga dikenal sebagai glukosa monohidrat atau gula pasir. Rumus kimia dekstrosa monohidrat adalah C6H12O6·H2O. Senyawa ini terdiri dari satu molekul glukosa dan satu molekul air.Dekstrosa monohidrat adalah jenis gula yang ditemukan alami dalam berbagai sumber makanan seperti buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian. Sekarang, dekstrosa juga digunakan sebagai bahan tambahan pangan atau zat aditif. Dekstrosa monohidrat juga disebut sebagai glukosa monohidrat atau glukosa anhidrat.
1. Zat Aditif Bukan Narkotika dan Psikotropika. Zat adiktif bukan narkotika dan psikotropika sering kamu jumpai dalam kehidupan sehari-hari, bahkan kamu juga sering mengonsumsi makanan atau minuman yang mengandung bahan tersebut. Bahan makanan atau minuman yang mengandung zat adiktif yang kamu kenal antara lain pada kopi, teh, dan cokelat.
Zat-zat aditif alami tersebut lebih sering digunakan untuk makanan segar dan jarang digunakan untuk maka-nan kemasan. a.Penguat Rasa (Flavor Enhancer) Selain zat aditif alami, zat aditif sintetik sering ditambahkan dalam makanan kemasan. Bahan yang umum digunakan untuk mempertegas rasa adalah MSG
Pati yang sering digunakan dalam industri makanan dan farmasi ada dua macam yaitu pati alami (native starch) dan pati termodifikasi. Pati dalam bentuk alami (native starch) adalah pati yang belum mengalami perubahan sifat fisik dan kimia atau diolah secara kimia-fisika. Pati ini banyak digunakan sebagai bahan pengisi (Filler) dan pengikat
Sama halnya dengan jenis gula lain, sukrosa juga memiliki manfaat untuk tubuh seperti berikut. 1. Sumber energi. Sebagai karbohidrat, sukrosa memberikan energi bagi tubuh dalam menjalankan fungsi dasar organ dan beraktivitas. Untuk digunakan sebagai energi, jenis gula ini harus dipecah oleh tubuh menjadi bentuk paling sederhana, yakni jadi .